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L'Altesse exprime ici toute la richesse de son cépage, portée par une belle fraîcheur de montagne et une minéralité subtile. Vinifié en fermentation spontanée après des vendanges manuelles, il dévoile un équilibre naturel, une texture soyeuse et une finale longue, pure et rafraîchissante. Vin à 12°.